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Préparation des légumes
Commencez votre batch Cooking par le nettoyage, l’épluchage et la découpe de la totalité de vos légumes, cela peut paraître superflus mais vous gagnerez un temps considérable pour la suite !
Les ingrédients sont regroupés en fonction de leur utilisation vous pouvez les réserver ensemble.
- Couper les tomates cerises en deux et émincer finement les poireaux (vous pouvez réserver ces ingrédients ensemble)
- Émincer le chou blanc finement
- Couper les tomates en quartiers
- Couper les champignons en 4 (ou 6 s’ils sont gros)
- Couper les poivrons en lanières
- Éplucher et couper les carottes en rondelles assez fines
- Éplucher et couper la pomme de terre en petits cubes, couper le brocolis pour en récupérer les fleurettes
- Éplucher et hacher l’ail
Mise en route des cuissons
Ces étapes rapides à réaliser mais avec des temps de cuisson un peu long peuvent être faites en parallèle les unes des autres, n’oubliez pas les minuteurs pour pouvoir avancer dans les préparations sans risque d’oublis !
- Placer les noodles dans un grand saladier et le bouillon de légumes dans un verre doseur. Faites bouillir de l’eau puis verser 700mL sur le bouillon et recouvrez les noodles.
- Dans un plat allant au four, placer les blancs de poulet, les badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer d’aromates de votre choix, saler et poivrer. Ajouter un fond d’eau dans le plat et enfourner 25 à 30 min à 200 degrés recouvert de papier aluminium.
- Dans une casserole, mettre les pommes de terre et brocolis, recouvrir d’eau froide, ajouter du gros sel et mettre en cuisson. À ébullition compter 15 à 20 minutes de cuisson. La pointe d’un couteau doit pouvoir rentrer sans difficulté dans un cube de pommes de terre.
- Dans une autre casserole, mettre les carottes, recouvrir d’eau froide, ajouter du gros sel et mettre en cuisson. À ébullition compter 10 à 15 minutes de cuisson. La pointe d’un couteau doit pouvoir rentrer sans difficulté dans les carottes. Si vous ne disposez pas d’assez de plaques de cuisson, cette cuisson peut être faite à la suite de celle des pommes de terre.
- Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir les lanières de poivron. Vous pouvez ajouter un peu d’eau au cours de la cuisson pour éviter qu’ils n’accrochent.
One pot coquillettes au saumon
- Retirer la peau des pavés de saumon et vérifier qu’ils n’ont pas d’arêtes.
- Dans une cocotte, placer les coquillettes, les poireaux, les tomates cerise, le coulis de tomate, le chèvre frais, le saumon, le bouillon de légumes et les aromates de votre choix. Saler et poivrer.
- Couvrir et mettre en cuisson à feu moyen. Penser à remuer de temps à autre pour que les coquillettes ne collent pas. Le one pot est cuit lorsque les coquillettes sont fondantes. Vous pouvez ajouter de l’eau si nécessaire.
- Réserver dans la cocotte en attendant le dressage des différents plats.
Cake aux poivrons
- Couper la mozzarella en cubes.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, l’huile d’olive, la farine, la levure chimique, du sel et du poivre.
- Une fois la pâte bien homogène, ajouter les poivrons revenus et les cubes de mozzarella.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourner 35 à 40 minutes à 180 degrés. Le cake est cuit lorsque la pointe du couteau en ressort propre.
Nouilles façons asiat’
- Égoutter les noodles.
- Dans la poêle ayant servi pour les poivrons, verser un peu d’huile de sésame. Faire revenir les champignons avec l’ail haché.
- Déglacer avec la sauce soja et la sauce teriyaki.
- Mettre sur feu moyen et délayer le beurre de cacahuètes dans la sauce.
- Une fois le beurre de cacahuètes dilué dans la sauce, ajouter les noodles et laisser cuire quelques minutes à feu doux.
- Réserver hors du feu.
Les croquettes de légumes
- Égoutter les pommes de terre et les brocolis et les réserver dans un saladier puis égoutter et réserver les carottes dans un autre récipient.
- Écraser les pommes de terre et les brocolis en purée à l’aide d’un presse purée.
- Ajouter un œuf, l’emmental râpé, les aromates de votre choix, du sel et du poivre. Bien mélanger.
- Une fois le mélange homogène, ajouter les rondelles de carottes et mélanger délicatement.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des boulettes moyennes du mélange de légumes et les aplatir.
- Enfourner 15 à 20 minutes à 180 degrés.
Dressage
- Mélanger votre one pot et répartissez le dans vos boites, autant que de portions préparées.
- Démouler le cake aux poivrons et le dresser sur un plat. Répartir le chou blanc et les quartiers de tomates dans vos boites, autant que de portions préparées. Juste avant de manger vous pourrez ajouter la vinaigrette et couper le cake en tranches.
- Répartir les nouilles asiat’ dans vos boîtes, autant que de portions préparées.
- Couper les blancs de poulet de tranches. Répartir le poulet et les croquettes dans vos boites, autant que de portions préparées.
Vos repas sont prêts, nous vous conseillons de commencer par le cake aux poivrons et le one pot pour optimiser la conservation.
Tous ces plats peuvent être congelés à l’exception de la salade de chou blanc et tomate. Pour le cake nous vous conseillons de le congeler coupé en tranches, pour la décongélation, 24 heures au frigo puis un passage rapide au micro-ondes pour lui redonner tout son moelleux.